Schockelawar net ëmmer e séiss Genoss: an de leschte Joerdausend war et e battere Brau, e gewürzte Opferdrénk an e Symbol vum Adel.Et huet reliéis Debatt ausgeléist, gouf vu Krieger verbraucht, a vu Sklaven a Kanner gebéit.

Loosst eis e kuerze Bléck op d'Geschicht vum Schockelakonsum ronderëm d'Welt huelen.

Luxus Mëllech waarme Schockela.

Den Urspronk Mythen

Schockela huet d'Gëtter.An der Maya Mythologie huet d'Plumed Schlange Kakao fir de Mënsch ginn nodeems d'Gëtter et an engem Bierg entdeckt hunn.Méi no 481rochtlung, a Oztechologie, et war Quetetzoatol, déi et als Mënschen hunn no Hëllef fonnt hunn.

Et sinn Valchen, déi op dës Mettinge sinn.De Museu de la Xocolata zu Barcelona registréiert d'Geschicht vun enger Prinzessin, där hire Mann hatt beschëllegt huet säi Land a säi Schatz ze schützen wärend hien fort war.Bis sou wéi ee Feinde koumen se net mee hatt wollwlech wou seng Schatz aus ass.De Quetzalcoatl huet dat gesinn an huet hiert Blutt an de Kakaobam ëmgewandelt, an dat, se soen, ass firwat d'Fruucht bitter ass, sou "staark wéi Tugend", a roude wéi Blutt.

Eng Saach ass bestëmmte: Assrent vu senger Origin, déi d'Geschicht vu Schockela Léiersfeld verlum mat Blutt, ass, a Relioun.

Dem Duffy 72% Honduran Dark Schockela.

Relioun, Handel, & Krichsfläch an der Mesoamerica

Kakao gouf an der ganzer antiker Mesoamerika gehandelt a verbraucht mat, am meeschte bekannt, d'Bounen och als Währung benotzt ginn.

D'Gedrénks - deen allgemeng aus Buedem a gebraten Kakao Bounen, Chili, Vanill, aner Gewierzer, heiansdo Mais, a ganz selten Hunneg gemaach gouf, ier se geschummt gouf - war batter an erfrëschend.Vergiesst eng Nuecht Taass Kakao: dëst war e Getränk fir Krieger.(Ënnert fréiere Herrscher hunn d'Azteken et awer och bei Hochzäiten drénken.)

D'Oromec ass, ee vun den andrësslechen Zivilisatiounen, hu keng schrëftlech Geschicht, awer Spure vu Kacape, goufen an de Dëppe fonnt.Méi spéit, d'Lonalsonesch Mag Rapporen déi d'Mayen de Patt benotzt hunn als "e helleg Iessen, Zeechen vu Prestige, Sound Centreprisen, a kulturell Touchtsteen".

Carol Off verfollegt d'Maya Relatioun tëscht Kakao, Gëtter, a Blutt anBitter Schockela: Untersuchung vun der Däischter Säit vum Verlockende Séiss vun der Welt

Cacao Bounen.

Ähnlech analyséiert den Dr Simon Martin Mayan Artefakte anChocolate in Mesoamerica: A Cultural History of Cacao (2006)d'Verbindungen tëscht Doud, Liewen, Relioun an Handel mat Schockela ze ënnersträichen.

De Leader vun de Gëtter vun der Ënnerwelt, deen dunn de Kakaobam besat huet, gëtt souwuel mam Bam wéi och mat engem Händlerpack duergestallt.Spéider gouf de Kakaobam vum Gott vun der Ënnerwelt gerett an de Maisgott gouf nei gebuer.

Sou wéi mir d'Liewen an den Doud kucken, ass net onbedéngt déi selwecht wéi antik Meiben, natierlech.Villm frou, datt mir d'Ënnerwelt mat Häll ass, gleewen e puer Fuerscher antikesch Mosamesch Kulturen, déi et eng méi neutral Plaz soll ugesinn.Awer d'Verbindung tëscht dem CACAO an den Doud ass net zou.

An béide Mayan an Aztec Mol waren d'Opbau. Schockela goufen an hir Doudesfäll an hir Doudesfäll gaang (Carol fort, Chloe Douusel).Tatsächlech, no Béi Wilson, "An Aztec Ritual, CACAO war eng Metaphor fir d'Häerz erauszehuelen an Opfer an der Somen am Pod, wéi Bluttkraaft aus dem mënschleche Kierper ze sinn.Schockelasie Gedrénks goufen heiansdo blesséiert Blutt-rout mat Annato fir de Punkt ënnersträichen. "

Ähnlech schreift d'Amanda Fiegl am Smithsonian Magazin, datt fir d'Maya an d'Azteken de Kakao un d'Gebuert gebonnen ass - e Moment onloschterlech mat Blutt, Doud a Fruchtbarkeet verbonnen.

Déi fréi Geschicht vum Kakaokonsum huet Schockela net als Téipaus oder e schëlleg Genoss gesinn.Fir déi mesoamerikanesch Kulturen, déi dëse Getränk wuessen, handelen an konsuméieren, war et e Produkt mat grousser reliéiser a kultureller Bedeitung.

CACAO Bounen an eng Schockela Bar.

Wann d'Caca zu Europa komme komm,, awer Saachen huet sech geännert.Et war am Luxusureprodukter, an un involméiert an der Debatt an dat ass vill vun hirer Verbindung mat senger Liewen verluer.

D'Wëssenschaft vum Schockela

An eréischt an de 1600er huet et sech an de Rescht vun Europa verbreet - dacks duerch d'Bestietnes vu spuenesche Prinzessinne mat auslännesche Herrscher.Laut dem Museu de la Xocolata huet eng franséisch Kinnigin eng Déngschtmeedche besonnesch an der Schockelabereedung trainéiert.Wien gouf berühmt fir waarme Schockela a Schockela Kuch, wärend op e puer Plazen et mat Äiswierfelen a Schnéi servéiert gouf.

Europäesch Stiler an dëser Period konnten ongeféier an zwou Traditiounen ënnerdeelt ginn: de spueneschen oder italienesche Stil, wou waarme Schockela déck a sirupesch war (décke Schockela mat Churros) oder de franséische Stil, wou et méi dënn war (denkt un Äre Standard pulveriséierte waarme Schockela).

D'Mëllech gouf an d'Koncoction bäigefüügt, déi nach ëmmer a flësseger Form war, entweder am spéiden 1600s oder fréien 1700s (Quellen diskutéieren ob et vum Nicholas Sanders oder Hans Sloane war, awer wien et och ëmmer war, et schéngt datt de Kinnek George II vun England guttgeheescht huet).

Schlussendlech ass de Schockela mam Kaffi an Téi ugeschloss fir engagéierten Drénken ze hunn: dat éischt Schockelahaus, The Cocoa Tree, ass 1654 an England opgemaach.

Traditionell Schockela mat Churros zu Badalona, ​​Spuenien.

RELIGIOUS & SOZIAL CONTROVERSIES

Awer trotz der Popularitéit vum Schockela bei der Elite vun Europa, huet de Getränk nach ëmmer d'Debatt gestierzt.

Dem Museu de la Xocolata no wiere spuenesch Klouschter net sécher, ob et Iessen wier - an dofir ob et während dem Fasten verbraucht ka ginn.(Beckett seet datt ee Poopst decidéiert huet datt et an der Rei wier ze konsuméieren well et sou bitter war.)

Am Ufank schreift de William Gervase Clarence-Smith an, Protestanten "encouragéiert de Schockelakonsum als Alternativ zum Alkohol".Awer wéi d'Barock Ära am spéiden 1700er opgehalen huet, huet de Réckbléck ugefaang.D'Gedrénks ass verbonne mat "de Idle Klerus an Adel vu kathoulesche an absolutistesche Regime".

Während op eemol war et ëmivil Onerrechter an Uhënnschaft an herrlecher Revolutioun op d'Baueren.Déi lëtzebuergescherationalt waren, déi e Kadhikinstaltraen ze gesinn huet Protestanten a Marchierer méi fréiofoléiert hat sech haut zu enger vanter.D'Ënnerscheeder tëscht wéi Schoulberäicher an de Kaffi, oder Schockela an Tack, ware ugewisen dës gesellschaftleche Spannungen.

Fréi modern Amerika & Asien

Schockela war bis zu véier Mol am Dag gedronk.mol poblanogouf Gefligel an Schockela a Chili gekacht.A Guatemala war et Deel vum Frühstück.Venezuela huet all Joer e geschätzte Véierel vu senger Kakao Ernte gedronk.Vill Zentralamerikaner hunn weider Kakao als Währung benotzt.

Wéi och ëmmer, awer de Kaffi an Téibriicht, am Schockelit gedaschteft, huet an der Agence duerch Aien géint Asien ze goien.Wärend populär an de Philippinen, Clarator-Smith schreift déi soss anzwousch, déi et fäerdeg ass.Téi gouf am Zentral an den Oste Asien favoriséiert, nërdlechesafrika, a wat war dann Persien.

mol poblano.

Mechanesch Schockelateliere ginn et zanter 1777, wéi een zu Barcelona opgemaach huet.Awer wärend de Schockela elo op méi grousser Skala produzéiert gouf, hunn déi Aarbechtsintensiv Aarbecht an déi héich Steieren uechter Europa et nach ëmmer e Luxusprodukt behalen.

Dat ganzt huet sech awer mat der Kakaopress geännert, déi de Wee fir eng grouss Veraarbechtung opgemaach huet.1819 huet d'Schwäiz ugefaang grouss Schockelafabriken ze produzéieren an duerno 1828 gouf Kakaopulver vum Coenraad Johannes van Houten an Holland erfonnt.Dëst huet JS Fry & Sons an England erlaabt déi éischt modern iessbar Schockela Bar am Joer 1847 ze kreéieren - déi se mat Dampmaschinntechnologie gemaach hunn.

Quadrate vun donkel Schockela.

Zu dësem Zäitpunkt war de Schockelas nach kampt.Wéi och ëmmer, 1880, de Rodolvel Lindet erfonnt de Concher, en Tool fir glatter a manner astendent Schockela ze kreéieren.Verflicht bleift eng grouss Bühn an der Schockela Produktioun zu dësem Dag.

Firmen wéi de Mars an hershey duerno duerno, an d'Welt vun der Commodity-Cash Schockela war ukomm.

Schockela an Nut Brownies.

Awer méi grouss Konsumniveauen hunn méi Produktioun erfuerderlech, an Europa huet dacks op seng Räicher gezunn fir seng Schockela-verlaangen Bierger ze fidderen.Wéi vill Wueren vun dëser Period war d'Sklaverei intrinsesch fir d'Versuergungskette.

An iwwer d'Zäit benannt de Schossel zu Berondsbegrëff an Madrid Amerika gouf net Léngen am Kaleesch am Konninescht.Am Joer 1822, wou de Schwéierpunkt an de Prín àions war eng Boomie vun der Portugisesch Vissemiker, batzem Baptilian, woude scholt d'Ropgackie agefouert hutt.Wärend den 1850er, d'Produktioun erhéicht - all als Resultat vu Sklavenaarbecht.

Bis 19:08 si Kãoom den Tomé war am Joer 1908 Egal fir dee Welt säi gréissten Cacao Produzent.Dëst sollt awer e kuerzliewege Titel sinn.

AnSchockela Natiounen: Wunnen a stierwen fir Schockela a Westafrika, Órla Ryan schreift: "Am Joer 1895 waren d'Weltexporter am Ganzen 77.000 Tonnen, woubäi de gréissten Deel vun dësem Kakao aus Südamerika an der Karibik kënnt.Bis 1925 hunn d'Exporter méi wéi 500.000 Tonnen erreecht an d'Gold Coast war e féierende Kakaoexporteur ginn.Haut bleift d'Westküst de gréisste Kakaoproduzent, verantwortlech fir 70-80% vun der Welt Schockela.

De Clarence-Smith seet eis datt "Kakao gouf haaptsächlech vu Sklaven op Immobilien am Joer 1765 ugebaut", mat "gezwongener Aarbecht ... bis 1914 verschwannen".Vill wieren net mam leschten Deel vun där Ausso averstanen, a weisen op weider Berichter iwwer Kanneraarbecht, Mënschenhandel a Scholdeknäppchen.Ausserdeem gëtt et nach ëmmer grouss Aarmut tëscht Kakao-produzéiere Gemeinschaften a Westafrika (vill vun deenen, laut Ryan, kleng Besëtzer sinn).

D'Entstoe vu FINE Schockela & CACAO

Commodity-grade Schockela dominéiert de weltwäite Maart vun haut, awer feine Schockela a Kakao fänkt un ze entstoen.En dedizéierten Maartsegment ass gewëllt Premiumpräisser ze bezuelen fir qualitativ héichwäerteg Schockela, déi an der Theorie méi ethesch produzéiert gëtt.Dës Konsumenten erwaarden d'Ënnerscheeder an Hierkonft, Varietéit a Veraarbechtungsmethoden ze schmaachen.

De Fine Cacao and Chocolate Institute, gegrënnt am 2015, zitt Inspiratioun aus der Spezial Kaffisindustrie bei der Schafung vu Schockela a Kakaonormen.Vun Degustatiounsplacken an Zertifizéierungen bis zur Debatt iwwer wat feine Kakao ass, mécht d'Industrie Schrëtt fir eng méi reglementéiert Industrie déi nohalteg Qualitéit prioritär setzt.