Wousst Dir datt Kakao eng delikat Erntegung ass?Schiedlech an onberechenbar Wiederkonditiounen wéi Iwwerschwemmungen an Dréchent kënnen negativ Auswierkungen op (an heiansdo zerstéieren) d'ganz Rendement vun enger Ernte.Eng Erntegung vu Beem ze kultivéieren déi ongeféier fënnef Joer dauert fir d'Spëtztproduktioun z'erreechen, an dann eng ähnlech Ausbezuelung fir ongeféier 10 Joer méi produzéiert ier se ersat ginn, stellt eng ganz Erausfuerderung.
Because cacao is a hand crop that relies on minimal pieces of agricultural machinery for cultivation, many concerns have ben raised around the cacao industry over the years, from farming practices to issues relating to poverty, workers' rights, gender inequality, child labor and climate änneren.
Wärend et keng offiziell Definitioun gëtt, bezitt ethesch Schockela op wéi d'Ingredienten fir Schockela hiergestallt a produzéiert ginn."Schockela huet eng komplex Versuergungskette, a Kakao kann nëmmen no beim Equator wuessen", seet de Brian Chau, e Liewensmëttelwëssenschaftler, Liewensmëttelsystem Analyst a Grënner vun Chau Time.
Wéi weess ech ob de Schockela deen ech kafen ass ethesch?
Dir kënnt vläicht net ënnerscheeden tëscht Schockela mat oder ouni ethesch produzéiert Kakao Bounen."D'Basis Zesummesetzung vu Matière première wäert d'selwecht sinn," seet de Michael Laiskonis, e Kach um Institut fir Kulinaresch Erzéiung a Bedreiwer vum ICE's Chocolate Lab zu New York City.
Rainforest Alliance Sigel vun Genehmegung
Schockelaprodukter déi de Rainforest Alliance Sigel vun der Genehmegung droen (inklusiv eng Illustratioun vun engem Frog) sinn zertifizéiert fir Kakao ze enthalen dee kultivéiert an op de Maart bruecht gouf mat Methoden a Praktiken, déi vun der Organisatioun als souwuel ëmweltfrëndlech a mënschlech ugesi ginn.
Schockelprodukter hunn dee Respio anzwellegentdaldives sécher datt d'Schockeletze Produkter duerchbezuelt hunn, wou Koka Follarel produzéiert gëtt a Locatioun, de Kokanarchase ginn
Zertifizéiert Vegan
Potenziell Nodeeler vun Zertifizéierungen, Seals a Etiketten
Zeit Drëttpriedung vun Drëttenge Commente vun Drëtteméissegkeet, se sinn zéien well wa se wäit an der Brançoriséierung auszeginn.Zum Beispill seet de Laiskonis datt vill Kakao, dee vu Klengbaueren ugebaut gëtt, als Standard organesch ass.Wéi och ëmmer, den heftege Präis Zertifizéierungsprozess ka fir dës Gromperen ausserhalb vun der Erreeche sinn, a verhënnert datt se ee Schrëtt méi no un der fairer Pai sinn.
Ginn et Ernärungsdifferenzen tëscht etheschen a konventionelle Schockela?
Et gi keng Differenzen tëscht etheschen a konventionelle Schockela aus engem Ernärungssiicht.Kakao Bounen sinn natierlech bitter, a Schockelaproduzenten kënnen Zocker a Mëllech derbäi fir d'Batterkeet vun de Bounen ze maskéieren.Als allgemeng Fauschtregel, wat méi héich de opgezielte Kakao Prozentsaz ass, dest méi niddereg den Zockergehalt.
Schockela gemaach mat Planz-baséiert Mëllech Alternativen, wéi Kokosnoss, Hafer an Nëss Zousätz, sinn ëmmer méi populär ginn.Dës Zutate kënne méi séiss a cremiger Texturen ubidden wéi traditionell Mëllechbaséiert Schockela.Laiskonis beréit, "Opgepasst op d'Ingredientserklärung op Schockela Verpackungen ... Molkerei-gratis Baren kënnen op gedeelt Ausrüstung hiergestallt ginn, déi och déi mat Mëllechprodukter veraarbecht."
Wou kann ech ethesch Schockela kafen?
Wéinst der wuessender Nofro fir ethesch Schockela, kënnt Dir se elo an Äre lokalen Epicerie nieft Handwierksmäert an online fannen.Food Empowerment Project ass och mat enger Lëscht vu Molkerei-gratis, vegan Schockela Marken komm.
While your decision to purchase ethical or conventional chocolate is a personal choice, knowing where your favorite chocolate (and food in general) comes from makes you appreciate the farmers, the food system and the environment more, as well as reflect on the underlying socioeconomic issues .
Post Zäit: Jan-17-2024
