Wëll wëssen wou ÄrSchockelakënnt aus?Dir wäert op de waarme Kappläng stoen, wou Weeër bleif bleift an Är Kleeder um Summerder.Op klenge Boms, fannt dir Beem mat groussen, faarweger Fruucht ugeruff cacao Pods - och wann et net esou ausgesäit, da wäerts de net sou eppes an dem Supermarché gesinn.

Bannen an den Pods wuessen d'Somen, déi mir ferken, rosen, grimmer, conch, temp, tempel, a Schuel fir eis léif Schockel ze maachen.

Also, loosst eis en detailléiert op dës wonnerbar U Ukaafen ofhuelen an wat Lige hei dobannen.

Frësch gesammelt Kakao-Schéiss;Dëst wäert séier an d'Halschent prett geschnidden ginn fir d'Somen ze sammelen.

DISSECTING E CACAO POD

Kakao Pods sprëtzen aus "Blummenkëssen" op de Branchen vum Kakaobam (Theobroma Cacaooder "Iessen vun de Gëtter," präzis ze sinn).Péiträi as 40 Frae valde gemittlech vum Guayaquil, Emploador, sot mir dattMaizorcaOp Spuenesche gëtt vu vun der variéiert, Generitiounen, der Generee, a méi.

Awer si hunn all d'selwecht Struktur wann Dir se opbriechen.

Den Edwarddo-Salaz Kar The Cacao op FICCA VADEA Genala Genaa Verdezeès an El Salco Pads, MirSooken, LassoOOPP, Fantoprocken, Fantoprocken, Losokarp, Fantoprocken, Wesotokoll

D'Anatomie vun engem CACAO POD.

Den Exocarp

De Kakao Exocarp ass déi déck Schuel vum Pod.Als der exterminéierter Verpfleller, en as e bëssechfläch deen der ganzer Fruucht schéckt, wat d'ganz Uebst schützt.

Am Géigesaz am Kaffi, déi allgemeng véiert wann onendlech a rout - oder räich oollesch, owes, da si vun der Varietéit - wann de Kabao exacow vu Faarwen.Wéilt si MAna, Kaffi a Cacao produzéieren am Fitka Proca Espaoña-à-vis, zu Lëtzebuerg Fuedem, PINFS, Giel, Pink

D'Faarf vum Exokarp hänkt vun zwou Saachen of: D'Natierlech vun der Natierlech Faarf a säi Ripeessniveau.De Pedro seet mir datt et véier bis fënnef Méint fir de Pod dauert fir ze wuessen an ze reiwen."D'Faarf dat erzielt eis an huet et prett," erkläert."Hei, am EMUAador, d'Faarf vum Pod bodéiert och mat villen Shindien, awer et ginn zwee Basisfaarw a rout.Déi gréng Faarf (giel wann et reift ass) ass spezifesch CACAOoo. Wärend der rout oder purpur (orange) Faarwen) Faarwen am Cronello an Tcrello an Craffa). "

Eng Verengem, d'Vermeedungsaz gawe an engem Taulkauna zu FinCA-Joeya Verde huet Elvaen.

Nofational Capao, crillelo ze verrennen Ccc56: Dës all Bezeechnung gëtt op verschiddenen Gewacken.An et gi vill vun dësen.

Zum Beispill seet den Eduardo mir: "Déi phänotypesch Charakteristike vun engem Salvadoran Criollo Kakao si verlängert, spitz, gewellt a matCundeamor[Bitter Melon] oderannooletta[méi ofgerënnt] Formen.Et ännert sech vu gréng Faarwen op en intensiven Rot wann d'Reife periodesch, mat wäissem Somen a wäiss Pulle sinn.

"En anert Beispill, den Ocumare, ass e modernen Criollo ähnlech wéi en 'Trinitario' Typ mat enger 89% Rengheet.Et huet en verlängerte Pod ähnlech wéi de Salvadoror Criollo, mat enger Verännerung vu Mauberry bis orange wann d'Reife periodesch sinn.Wéi och ëmmer, d'Spärebuchs dréet de Purvonnen Purpurz fir e wäisse Kameram ... et ass ze ënnerschanzen, deen deen vun der Kaart hänkt, sou bleift dat vun der Regioun ofhollt, Schüler.

Aus dësem Grond ass et entscheedend datt e Produzent hir Erntegung kennt.Ouni dëst Wësse wäerte se net fäeg sinn ze soen, wéini d'Hënn reift - eppes wat de Schlëssel fir d'Qualitéit vum Schockela ass.

D'Elkaoobzille Wat den Niveau vun der Ruffe bis Elasea Verde vun NADA GESIA ausméche schaffen, kréien enal benotzt ElV.

Der Mesosocarp

Dësen décke, haarde Schicht sëtzt ënner der Exocarp.Et ass normalerweis op d'mannst liicht Holz.

Den Endocarp

D'Ensocarp follegt de Méooparu an ass d'Leie vun der "Shell" op der Caco Bounen a Raiff.Wéi mir weider an de CACAO Pod kréien, gëtt et liicht Moister a mëll.Wéi och ëmmer, et füüge nach eng Struktur an d'Struktur an de Pod.

Och wann entscheedend fir d'Gesondheet vun der Planz ass, seet den Eduardo mir datt "d'Schichte vum Kakao Pod (Exocarp, Mesocarp, an Endocarp) de Goût op kee Fall beaflossen."

De CACAO Pulp

D'Eed ass mat engem wäisse, klebrige Pulp oder Schleim bedeckt, deen nëmme während der Fermentatioun ewechgeholl gëtt.Just wéi a Kaffi enthält de Pulp eng grouss Zuel vun Zucker.Aneschtescht wéi Kaffi kann awer, awer och direkt nëtzlech ginn.

De Pedro seet mir: "E puer Leit maachen Jus, Likör, Gedrénks, Glace a Gebeess [doraus].Et huet en eenzegaartegen, sauere Goût an e puer Leit soen datt et Aphrodisiakum Eegeschaften huet.

Nicholas Yamada, e Schockela Spezialist vum Sao Paulo, Füügt datt et ähnlech wéi den Jackfruit awer manner intensiv ass."Liichtsäure, ganz séiss, 'Tutti Fueri Gummi-ähnlech:" Hien erkläert.

De CACAO POD huet an der Halschent geschnidden, de Pulp-iwwerdaachte Somen sichtbar.

De Rachis / Funicle & Placenta

Et ass net nëmmen Somen déi am Pulp leien.Dir fannt och de Funicle inerted ënnert hinnen.Dëst ass en dënnen, thread-ähnlechen Stalk deen d'Somen op der Plazenta befestegt.D'Fiticle a placenta, wéi de Pulp, briechen an der Ferrementatioun.

E CACAO PODY ass an der Halschent während der Veraarbechtung gespléckt, huet de Pulp, Bounen, a Funicel entlooss.

D'Somenvum Cacao Pod

A schlussendlech erreechen mir de wichtegsten Deel - fir eis!- vun engem Cacao Pod: d'Somen.Dëst sinn wat endlech an eis Schockela Baren a Gedrénks ëmgewandelt ginn.

Den Alfredo erkläert: "Intern fannt Dir d'Kakaobounen, déi mat Pulp bedeckt sinn, an Reihen bestallt, déi ronderëm d'Placenta oder d'Rachis goen sou datt et ausgesäit wéi e Maiskolben."

Eh Chocolatier seet datt d'Somen geformt wéi flaach Mandelen, an Dir wäert normalerweis 30 bis 50 vun hinnen an engem Pod fannen.

Reife Trinitara Cacoo Pods;D'Somen ginn a wäiss Pulp bedeckt.

KANNE MIR DE GANZEN CACAO POD BENOTZEN?

Also, wann d'Kakao Somen deen eenzegen Deel vun der Uebst sinn, déi an eisem Schockela endet, heescht dat, datt de Rescht verschwënnt?

Net onbedéngt.

Mir hu scho gesot datt Pulp eleng ka verbraucht ginn.Zousätzlech, seet den Eduardo mir: "A Latäinamerikanesche Länner kann de Kakao [Nieweprodukter] benotzt ginn fir Béischten ze fidderen."

Alfredo füügt datt "Kakao Pods benotzt gi variéiert.An engem Kakao-Event an Thailand hunn si en Dinner mat méi wéi 70 verschiddene [Kakao] Portiounen zerwéiert, déi variéiert vu Zoppen, Reis, Fleesch, Desserts, Gedrénks an anerer.

An d'Péro erkläert och un, wann d'Schwank gestallt ginn, si kënnen nach ëmmer ëmbezuelt ginn."D'Shell vum Pod, eemol soll se normalerweis ofgestrach ginn, ass bei der Planitär am Kader och ze leie kann.Dann [der Schal] ass am Buedem agespaart, ass et degradéiert, "seet hien."Aner Bauere maachen Kompost mat de Muschelen well se räich am Kalium an Hëllef sinn an de Buedem ze verbesseren."

Kakao Pods wuessen op engem Kakaobam op Finca Joya Verde, El Salvador.

Wa mir eng Bar vu fein Schockela ofzeschrauwen fir déi cool ze gesinn, donkel Dessert bannent, et ass eng ganz aner Experienz fir e Craca Pod.Awer et ass kloer datt dëst Iessen wonnerschéin ass an all Etappen: vun de faarwege Pods, déi ënner delact Kakao Blummen an d'Finale Produkt, deen mir mat sou vill Valorisatioun wuessen.